Przepisy

Jak zrobić sos romesco

Pin
Send
Share
Send
Send


Sos romesco To sos pochodzenia katalońskiego pochodzący z okolic Tarragony. Istnieje wiele wariantów i zwykle stosuje się go do mięs, ryb, skorupiaków, skorupiaków, karakakoli i surowych warzyw, takich jak escarole i gotowane warzywa. Może być również używany do towarzyszenia calçots, chociaż typowy sos jest nieco inny. Jeśli się odważysz zrobić sos romesco przyniesiesz różnorodność i smak swojej zwykłej diecie.

Składniki o niskim stopniu trudności:
  • 12 prażonych orzechów laskowych
  • 24 prażone migdały
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 lub 3 średnio dojrzałe pomidory
  • 2 suszone papryki lub ñoras
  • 1 kromka chleba
  • sól i pieprz
  • oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • ocet
  • papryczka chilli i rozmaryn (opcjonalnie)
Możesz być także zainteresowany: Jak zrobić domowe romesco Kroki, które należy wykonać, aby ten przepis: 1

Z kwotami wskazanymi poniżej możesz się przygotować pół litra sosu romesco w przybliżeniu.

2

Obierz orzechy laskowe i prażone migdały łatwe usuwanie skóry palcami. Użyj dwukrotnie większej ilości migdałów niż orzechów laskowych.

3

Aby upiec składniki, idealnym rozwiązaniem byłoby użycie pieca na drewno, chociaż w większości domów zrobimy to za pomocą pieca elektrycznego lub gazowego. Jeśli zamierzasz zrobić bardzo małą ilość, możesz ostrożnie upiec składniki w zakrytej patelni bez oleju.

4

Pieczone 2 ząbki czosnku i zostaw surowy. Obrać po pieczeniu.

5

Piecz 2 lub 3 średnio dojrzałe pomidory i obierz je Po upieczeniu. Pomidor to składnik, którego pieczenie trwa dłużej.

6

Upiecz suszoną paprykę lub ñoras. Dama to różnorodny okrągły, mały i czerwony pieprz, który zazwyczaj suszy się na słońcu. Ten składnik zapewnia charakterystyczny kolor i smak sosu. Zwróć uwagę, aby się nie paliły, ponieważ suszona papryka jest szybko pieczona.

7

Gdy papryka zostanie upieczona, otwórz je i usuń nasiona.

8

Smażyć kromkę chleba z olejem aż do złotego koloru.

9

Wprowadź wszystkie składniki do miski i dodaj sól, pieprz, olej i ocet. Ilość oleju powinna podwoić ilość octu. Możesz użyć szklanki wina (100 ml), umieszczając połowę octu i pełną szklankę oleju. Jeśli sos jest zbyt gruby, dodaj więcej oleju i octu.

10

Pokonaj wszystkie składniki z blenderem Dawniej robiono to moździerzem.

11

Opcjonalnie możesz umieścić kropkę chili Aby nadać mu ostry dotyk.

12

Możesz także dodać trochę rozmarynu.

Jeśli chcesz przeczytać więcej artykułów podobnych do Jak zrobić sos romesco, zalecamy wejście do naszej kategorii Przepisy.

Wskazówki
  • Jeśli pozostały sos, można go przechowywać w lodówce na kilka dni lub nawet zamrozić. Jeśli się zgęstnieje, dodaj trochę oleju i octu i ponownie go pokrój.

Wideo: Seabass with Pepper Sauce - Gordon Ramsay (Styczeń 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send