Przepisy

Dlaczego ciasto nie rośnie

Pin
Send
Share
Send
Send


Ciasto jest jednym z produktów piekarniczych, które są najczęściej wytwarzane w domu, ponieważ jest bardzo proste w produkcji, a także bardzo bogate. Jednak nie zawsze działa. I pomimo łatwości przygotowania, nie jest dziwne, że w niektórych przypadkach widać, że tonie po wyjęciu z pieca, zauważono, że podstawa lub jej boki zostały spalone podczas jej wyjmowania lub jest surowa wewnątrz pomimo wspaniałego złotego koloru na zewnątrz. To tylko niektóre z problemów, do których dodaje się inny, dość częsty: że ciasto nie wzeszło tak bardzo, jak powinno, a raczej nic nie wzrośnie. Niezależnie od poziomu kontenera, w którym się zatrzymałeś, wyjaśnionych jest kilka przyczyn dlaczego ciasto nie rośnie. Od, wyjaśnimy jeden po drugim, abyś mógł skorygować te błędy i zrobić kilka ciastek godnych najlepszego cukiernika.

Możesz być także zainteresowany: Jak zrobić ciasto

Ciasto nie unosi się, ponieważ ciasto nie jest dobrze zrobione

Jednym z głównych powodów, dla których ciasto nie rośnie, jest ciasto nie jest dobrze zrobione. Oznacza to, że proces, który zastosowałeś, aby go przeprowadzić, jest niewystarczający lub popełniłeś błąd, nawet jeśli tego nie zauważyłeś. Zazwyczaj problemy z masą są związane z:

  • Mąka: ciasto nie unosi się, ponieważ dodaje się całą ilość mąki w tym samym czasie, co utrudnia jej dobre wymieszanie, a ciasto jest jednorodne. Zawsze wygodnie jest stopniowo włączać je do przygotowywanej mieszanki. Ponadto konieczne jest również przesiewanie, aby było cieńsze, a zatem ciasto jest lżejsze, a mąka jest lepiej powiązana z resztą składników ciasta.
  • Montaż: Kolejnym z najczęstszych problemów wyjaśniających, dlaczego ciasto nie rośnie, jest mieszanina jaj i cukru. Ważne jest, aby dobrze go zamontować, aby nadać mu powietrze, i że lepiej flirtuje z mąką, która musi być stopniowo wprowadzana, aby nie odbierać tego powietrza, które mu podarowaliśmy. Podobnie, niepowodzenie może być dokonane przez zastąpienie jakiegoś podstawowego składnika herbatników dla zdrowia lub preferencji, takich jak zmiana jajka na inne składniki, które spełniają swoją funkcję. W tym innym artykule wyjaśniamy, jak zastąpić jajko w herbatnikach.
  • Odpoczynek: Kolejnym typowym błędem, który jest popełniany i który nie podnosi ciasta, jest to, że ciasto pozostawia się na długi czas przed pieczeniem. Zasadniczo - o ile nie podano inaczej w przepisie - ważne jest, aby nie było zbyt wiele czasu między przygotowaniem a pieczeniem ciasta. W miarę upływu minut masa mąki wzrasta, a ciasto traci powietrze.
  • Ilości: Innym powodem wyjaśniającym, że ciasto nie wzrasta, jest ilość składników. Niezależnie od tego, czy wkładasz małą, czy dużo mąki, ciasto nie wzrośnie. To samo dzieje się z drożdżami - aby dodać więcej, nie wzrośnie więcej - lub jeśli zapomniałeś włączyć je do mieszanki.
  • Jakość: Ważne jest, aby wszystkie użyte składniki były dobrej jakości, ponieważ w przeciwnym razie ciasto nie będzie dobrze działać. Szczególną ostrożność należy zachować w przypadku mąki, ponieważ nie jest dobrze mieć zbyt dużo białka, zwłaszcza tych, które są już zakupione, specjalnie do ciasta lub ciasta. Podobnie ważne jest, aby nie używać przeterminowanych składników nawet przez krótki czas.

Jeśli temperatura nie jest odpowiednia, ciasto nie podnosi się

Innym z głównych powodów, dla których ciasto nie wzrasta, jest temperatura. I zawsze konieczne jest umieszczenie piekarnika z dostatecznymi stopniami, aby nie był on wykonany na zewnątrz, a surowe ciasto pozostawiono w środku, a zatem może wzrosnąć wystarczająco, chociaż nie jest to jedyny czynnik, który należy wziąć pod uwagę. związek ze stopniami. Jeśli ciasto nie unosi się w piekarniku, spójrz na temperaturę zarówno samego piekarnika, jak i temperatury składników w czasie gotowania.

  • Temperatura piekarnika: Przed włożeniem ciasta do piekarnika ważne jest podgrzanie go tak, aby już zaczęło odbierać ciepło od pierwszej sekundy, a ciasto nie spoczywa. Temperatura powinna być zawsze taka, jak wskazano w przepisie, który przygotowujesz, chociaż na ogół jest zwykle wskazywana w 180 stopniach. Jeśli ustawiłeś piekarnik do podgrzania do większej liczby stopni, możesz go opuścić z ciastem już w środku i zachować, aż będzie już upieczony.
  • Temperatura składników: Czasami wina nie leży w temperaturze piekarnika, ale w składnikach. Wszystko, co jest używane do zrobienia tego ciasta, musi być w temperaturze pokojowej, ponieważ gdy są bardzo zimne w lodówce, nie mieszają się dobrze. Ponadto, jeśli umieścisz je w piekarniku, ciasto jest już w niższej temperaturze i nie zostanie zrekompensowane tym, co ustawiłeś, co utrudnia jego wzrost i działanie drożdży.

Złe nawyki wyjaśniają, dlaczego ciasto nie rośnie

Oprócz bycia ostrożnym z różnymi aspektami, które wcześniej komentowaliśmy, ważne jest dokładne przyjrzenie się innym gestom, które zwykle są złe nawyki, które sprawiają, że ciasto nie unosi się w piekarniku:

  • Otwórz drzwi piekarnika: Otwieranie drzwiczek piekarnika nie jest dobre, ponieważ temperatura się zmienia i ciasto spada. W każdym razie, jeśli nie możesz tego uniknąć i chcesz zobaczyć, jak się piecze, powinieneś wiedzieć, że nie jest to wygodne, zanim zrobisz to co najmniej 30 minut.
  • Nie rozgrzewaj dobrze piekarnika: Podczas podgrzewania piekarnika zawsze wygodnie jest dodać temperaturę przetwarzania (na przykład 180 stopni), łącznie o 25 stopni więcej.
  • Biedny tort: Ogólnie zaleca się umieszczenie ciasta na środku piekarnika. Jeśli ustawisz go zbyt wysoko, szybko się wypali, a jeśli będzie za niski, zajmie to więcej czasu i prawdopodobnie nie wzrośnie tak bardzo, jak powinien.
  • Nie wkładaj folii aluminiowej ani piekarnika: Nie zapomnij umieścić folii aluminiowej na cieście ciasto, gdy idziesz, aby umieścić go w piekarniku, aby nie paliło się zbyt wiele na górze i daje czas na wspinanie się.

Dzięki tym wyjaśnieniom, dlaczego tort, który Ci daliśmy, nie pojawia się, mamy nadzieję, że Ci pomogliśmy. Zawsze dobrze jest przeczytać przepis i nie pomijać żadnych wskazań ani kroków, aby ciasto wyglądało spektakularnie i smacznie. Teraz, gdy wiesz, jak uniknąć tych błędów i dostać dobry deser, polecamy kilka przepysznych i gąbczastych przepisów na biszkopt.

Jeśli chcesz przeczytać więcej artykułów podobnych do Dlaczego ciasto nie rośnie, zalecamy wejście do naszej kategorii Przepisy.

Wideo: Dlaczego ciasto podczas pieczenia rośnie? (Październik 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send