Przepisy

Dlaczego naleśniki się sklejają?

Pin
Send
Share
Send
Send


Naleśnik jest jednym z głównych produktów gastronomicznych i kulinarnych różnych krajów, takich jak Argentyna, Chile czy Urugwaj. Pod tą nazwą jest coś w rodzaju krepa, tortilla lub naleśnik -Możesz robić zarówno słodkie jak i pikantne-, które zwykle jedzą na przykład na śniadanie, między innymi możliwymi porami dnia. Wykonanie naleśnika nie jest skomplikowane, choć zdarzają się sytuacje, gdy nie działają, ponieważ przyklejają się do patelni. Dzieje się tak, ponieważ cały proces przygotowania i gotowania nie został wykonany dobrze, chociaż istnieją również inne możliwe czynniki, które wpływają na wynik końcowy.

Od, wyjaśnimy dlaczego naleśniki się palą a także zapewniamy kilka rozwiązań, dzięki którym możesz bez problemu tworzyć swój ulubiony przepis i być pysznym.

Możesz być także zainteresowany: Jak zrobić ciasto naleśnikowe

Naleśnik pali i spala się z powodu patelni

Podczas wyjaśniania dlaczego naleśniki się sklejają, musimy najpierw porozmawiać o patelni. I to, że używany pojemnik jest niezbędny do osiągnięcia dobrych wyników. W rzeczywistości nie używaj odpowiedniej patelni Jest to jedna z głównych przyczyn wyjaśniających, dlaczego naleśniki przywierają i palą się, co dotyczy również problemów z naleśnikami, naleśnikami i tortillami. A jak pan wpływa na gotowanie? Należy wziąć pod uwagę kilka czynników:

  • Patelnia Nonstick: Aby zapobiec sklejaniu się naleśników, konieczne jest, aby patelnia była nieprzywierająca, ponieważ dzięki tej warstwie nie sklejają żadnego rodzaju żywności.
  • Spalona patelnia: Gdy patelnia jest spalona lub nie jest dobrze oczyszczona, naleśniki łatwo się przyklejają, ponieważ ciasto wytworzone na patelni przylega łatwiej i szybciej do resztek jedzenia, które mogły istnieć przy poprzednich okazjach.
  • Źle umyta miska: nawet jeśli użyjesz patelni nieprzywierającej, złe czyszczenie może spowodować, że warstwa nieprzywierająca się zgubi. Są to przypadki, w których są one myte w zmywarce - ponieważ temperatury prania są osiągane wyżej niż ręcznie - lub używane są zmywaki, takie jak te typu aluminium, które drapią powierzchnię, a w konsekwencji usuwają warstwę non-stick

Tak więc zawsze najlepiej jest mieć specjalna patelnia do gotowania naleśników lub podobnych produktów i nie myć go w zmywarce, nawet jeśli jest wskazane, że nadaje się do tego rodzaju prania.

Problem klejenia naleśników jest w cieście

Kolejny powód wyjaśniający, dlaczego naleśniki naleśniki są w cieście. Ważne jest, aby dobrze przygotować jego przygotowanie, aby uniknąć późniejszych problemów z jego gotowaniem, a naleśnik nie idzie dobrze. A jakie są najczęstsze błędy w cieście naleśnikowym? Głównie są dwa:

  • Odpocznij ciasto: Jeśli ciasto nie odpoczywa w odpowiednim czasie, najbardziej prawdopodobne jest, że naleśniki sklejają się, ponieważ zastosowana mąka wchłania wodę, ale robi to w sposób postępowy i nie natychmiastowy. Ważne jest, aby pamiętać, ponieważ ciasto będzie się kleić po ugotowaniu tuż po wymieszaniu składników, ponieważ mąka nie ma wystarczająco dużo czasu, aby złapać wodę i dobrze się związać. Zawsze zaleca się, aby ciasto odpoczywało pół godziny przed gotowaniem, chociaż szacowany czas to jedna godzina.
  • Shake: w innych przypadkach to, co dzieje się z ciastem, jest to, że jest ono zbyt mocno mieszane, aby usunąć wszystkie możliwe grudki, które mogą pojawić się podczas mieszania składników. Przesuwanie go w nadmiarze sprawi, że naleśnik nie będzie wyglądał dobrze, ponieważ uzyska gumowaty i lepki wygląd i nigdy nie będzie gąbczasty i miękki na patelni, co z kolei ułatwi mu trzymanie, ponieważ konieczne jest poświęcenie mu więcej czasu na gotowanie. Aby uniknąć grudek, lepiej mieszać składniki stopniowo. A jeśli powstanie dużo naleśników, lepiej jest zrobić kilka mniejszych, ale dobrze wymieszanych ciast niż jedno w dużym źródle.

Tutaj dowiesz się więcej o tym, jak zrobić ciasto naleśnikowe.

Częste błędy w gotowaniu, które powodują, że naleśniki się przyklejają

Wśród przyczyn, które wyjaśniają, dlaczego naleśniki przywierają i palą się, nie możemy zapomnieć o błędach popełnionych podczas gotowania. Wśród najczęstsze błędy podczas gotowania naleśników znaleźliśmy:

  • Olej: Nie wkładaj oleju na patelnię, aby ugotować naleśniki, ani nie dodawaj zbyt dużo, aby je przyrządzić. Powierzchnia patelni musi być lekko zaimpregnowana olejem lub podobną substancją - taką jak masła, margaryny itp. - wygodnie jest użyć niewielkiego produktu i rozprowadzić go dobrze i równomiernie na powierzchni patelni przed dodaniem masy naleśniki Aby to osiągnąć, nie jest dobrze umieszczać oleju lub produktu do gotowania bezpośrednio na patelni. Lepiej jest użyć szpatułki, papieru kuchennego lub tymi samymi palcami dłoni, aby ją przedłużyć i kontrolować ilość, która jest nakładana.
  • Wlać ciasto na patelnię: Umieszczenie ciasta bezpośrednio z patelni na patelnię to kolejny błąd, ponieważ warstwa ciasta nie rozprowadza się równomiernie, utrudniając gotowanie. Lepiej jest wcześniej użyć, na przykład, kadzi, aby pobrać dokładną ilość i rozprowadzić ją dobrze na patelni.
  • Wypełnienie: Błędy podczas gotowania ciasta nie są jedynymi. Również problem, że naleśniki się sklejają, może być w nadzieniu. A to dlatego, że ich częste napełnianie ułatwia ich trzymanie, ponieważ jest bardziej skomplikowane, aby je odwrócić i wyjąć z patelni, aby miały tendencję do łamania się i w konsekwencji wszystko utknęło.
  • Odwróć to: Innym kluczem, aby uniknąć przyklejania naleśników, jest ich na czas. Jeśli zostawią zbyt wiele minut, trzymają się. A kiedy musisz się odwrócić? To proste: kiedy widzisz, że na powierzchni ciasta są dziury.

Dzięki tym wyjaśnieniom, dlaczego naleśniki się sklejają, mamy nadzieję, że pomogliśmy Ci z tymi wskazówkami, że możesz ugotować to danie lepiej, aby było bogate i smaczne.

Jeśli chcesz przeczytać więcej artykułów podobnych do Dlaczego naleśniki się sklejają?, zalecamy wejście do naszej kategorii Przepisy.

Wideo: Mariusz robi mi naleśniki #339 (Październik 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send